Cette tarte associe une pâte sucrée croustillante, une crème d’amande délicate et une marmelade de mandarine aux notes légèrement amères. Le crémeux mandarine, relevé d’une touche de Mandarine Impériale, apporte une intensité fraîche et parfumée. L’ensemble est surmonté d’une meringue légère, parfumée aux zestes de mandarine, pour une finition équilibrée et lumineuse.