Dessert glacé composé de glace pistache de Sicile et sorbet cerise, surmonté de chantilly, orné d'un disque de meringue croquante et de pistaches caramélisées. Disponible uniquement en Retrait Boutique (Paris 7ème) ou à notre Atelier (78 - Les Yvelines).

Élu meilleur Saint-Honoré vanille de Paris par YouFood ! Pâte feuilletée, choux caramélisés garnis de crème légère vanille et décorés de chantilly à la vanille des Comores

Délicatement parfumée à la vanille des Comores, cette crème brûlée sans gluten séduit par sa texture onctueuse et fondante.  Sa surface est recouverte d’une fine couche de sucre caramélisé, dorée à la perfection, qui craque délicieusement sous la cuillère pour révéler un cœur lisse et crémeux. Un incontournable élégant et réconfortant, idéal pour terminer un repas sur une note...

Pâte sablée, crème d’amande, crémeux citron, confit fraise, fraises Gariguette françaises et zestes de citron. Top 10 de la Meilleure Tarte aux Fraises de Paris dans L'Express, Les Echos et Do It in Paris ! Existe aussi en format à partager pour 4 personnes, 6 personnes ou 8-10 personnes

SANS GLUTEN* - Dacquoise amande (sans farine), crème légère vanille des Comores, confit de fraises, décor de fruits rouges frais et chantilly vanille. Existe aussi au format 4, 6 ou 8/10 personnes * Notre fraisier est réalisé dans nos Ateliers où nous utilisons de la farine de blés. La recette ne comporte...

Cette tartelette met à l’honneur la framboise dans toute sa fraîcheur et son intensité. Elle se compose d’un fond de pâte sucrée croustillante, garni d’un cœur généreux de crème d'amande aux framboises légèrement acidulées et d'un crémeux framboise fondant. L’ensemble est surmonté d'un confit de framboise, puis nappé d’un nappage neutre qui apporte élégance et gourmandise.

SANS GLUTEN* Attention, ce...

SANS GLUTEN* - Cet entremets au chocolat est composé d'un base de fondant au chocolat, recouvert d'une mousse au chocolat onctueux, saupoudré d'une pointe de fleur de sel. Le fondant apporte de la tenue et une intensité chocolatée marquée, tandis que la mousse vient équilibrer l’ensemble avec une texture plus souple et délicate. L’ensemble est généralement fini par un léger...

Attention, ce dessert nécessite d'être pris en commande minimum 48h à l'avance. <p class="MsoNormal"...

Un entremets individuel délicat qui associe la douceur de la vanille des Comores à l’intensité du caramel. Il se compose d’un socle légèrement croustillant, surmonté d’une mousse onctueuse à la vanille. Au cœur, un caramel fondant façon fudge.  Existe aussi au format à partager pour 4 et 6 personnes.

Un entremets délicat qui associe la douceur de la vanille à l’intensité du caramel. Il se compose d’un socle légèrement croustillant, surmonté d’une mousse onctueuse à la vanille des Comores. Au cœur, un caramel fondant façon fudge, équilibré par la légèreté de la mousse vanille. Existe au format 4 ou 6 personnes.

Petit gâteau à la poudre d'amande et morceaux de fraises fraîches.

Pâte sucrée, crème d'amande aux framboises fraiches, confit framboise, crémeux framboise, confit de framboise Nappage neutre et framboises fraîches entières. Formats disponibles : 4, 6 ou 8/10 personnes

Pâte sablée, crème d’amande, crémeux citron, confit fraise, fraises Gariguette françaises et zestes de citron. Top 10 de la Meilleure Tarte aux Fraises de Paris dans L'Express, Les Echos et Do It in Paris ! Existe en taille 4 personnes, 6 personnes ou 8-10 personnes

Recette Hugues Pouget  Confection Stéphan Perrotte - Champion du Monde de la Confiture Préparation artisanale française qui se déguste comme une confiture

Top des meilleurs cheesecakes de Paris Biscuit cheesecake, crémeux yuzu, confit yuzu, mousse creamcheese aux zestes et jus de citron jaune, décor de chantilly et zestes de citron

Top des meilleurs cheesecakes de Paris Biscuit cheesecake, crémeux yuzu, confit yuzu, mousse creamcheese aux zestes et jus de citron jaune, décor de chantilly et zestes de citron

Nos amandes sont d'abord caramélisées, puis enrobées de chocolat au lait avec une pointe de fleur de sel.

Recette Hugues Pouget x Confection Stéphan Perrotte - Champion du Monde de la Confiture Préparation artisanale française qui se déguste comme une confiture Edition limitée pour les fêtes de fin d'année

Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux citron jaune, zestes de citron jaune, nappage

Cake à la Vanille des Comores.

Cake au thé Earl Grey et à l'orange confite, enrobé de chocolat au lait

Dessert composé d'une glace vanille, d'un double disque de meringue, et d'un enrobage chocolat blanc façon rocher. Disponible uniquement en Retrait Boutique (Paris 7ème) ou à notre Atelier (78 - Les Yvelines).

Top 5 des meilleurs millefeuilles de Paris par Le Monde. Pâte feuilletée caramélisée, ganache à la vanille de Bourbon, crème légère à la vanille de Bourbon. Origine de la vanille : 100% Comores en gousses

Top 5 des meilleurs millefeuilles de Paris par Le Monde Pâte feuilletée caramélisée, ganache à la vanille Bourbon, crème légère à la vanille Bourbon Origine de la vanille : 100% Comores en gousses

SANS HUILE DE PALME -  RECETTE GIANDUJA LAIT AUX NOISETTES ITALIENNES Le Chef Hugues Pouget excelle avec une pâte à tartiner savoureuse, créée à partir d’un mélange de gianduja aux noisettes d’Italie et de chocolat au lait. Idéale au petit-déjeuner ou au goûter, sur une tranche de pain ou une crêpe maison !

Confiserie traditionnelle française à base de purée de fruits et sucre, légèrement gélifiée et enrobée de sucre

Dessert à partager Pâte sucrée, crème d'amande, crémeux citron jaune, zestes de citron jaune.

Dessert composé d'une glace chocolat noir, double disque de meringue, enrobage chocolat noir façon rocher. Disponible uniquement en Retrait Boutique (Paris 7ème) ou à notre Atelier (78 - Les Yvelines).

Dessert composé de glace caramel beurre salé, d'un double disque de meringue croquante et d'un enrobage chocolat dulcey façon rocher Elue "Meilleure glace Caramel beurre salé de Paris" par Le Figaroscope en 2018, le Chef Hugues Pouget fait honneur à l'une des recettes de glaces préférées des français ! Disponible uniquement en Retrait Boutique (Paris 7ème) ou à notre...

RECETTE VÉGÉTALE (VEGAN - SANS PRODUIT D'ORIGINE ANIMALE) Sorbet mangue et fruit de la passion, accompagné d’un insert en disque de meringue végétale, le tout surmonté de chantilly végétale et d’un disque de meringue végétale croquante, agrémenté de morceaux de mangue fraîche en décor. Taille unique : 4/6 personnes <p...

Dessert à partager Pâte sucrée, crème d’amande, poire Williams pochée maison dans un sirop vanillé, amandes effilées, sucre glace

pâte à foncer, appareil façon Lorraine (crème fraîche, lait entier, œuf entier, noix de muscade, dés de jambon, Comté)