Pâtisseries Hugues Pouget

Dessert traditionnel aux quatre coins du monde, le flan est l'allié parfait des gourmands de pâtisseries authentiques. Pâte brisée pur beurre Charentes-Poitou AOP, crème à flan onctueuse réalisée à partir de gousses entières de vanille des Comores.

SANS GLUTEN* - Cet entremets au chocolat est composé d'un base de fondant au chocolat, recouvert d'une mousse au chocolat onctueux, saupoudré d'une pointe de fleur de sel. Le fondant apporte de la tenue et une intensité chocolatée marquée, tandis que la mousse vient équilibrer l’ensemble avec une texture plus souple et délicate. L’ensemble est généralement fini par un léger...

Un entremets délicat qui associe la douceur de la vanille à l’intensité du caramel. Il se compose d’un socle légèrement croustillant, surmonté d’une mousse onctueuse à la vanille des Comores. Au cœur, un caramel fondant façon fudge, équilibré par la légèreté de la mousse vanille. Existe au format 4 ou 6 personnes.

Dessert composé de glace caramel beurre salé, d'un double disque de meringue croquante et d'un enrobage chocolat dulcey façon rocher Elue "Meilleure glace Caramel beurre salé de Paris" par Le Figaroscope en 2018, le Chef Hugues Pouget fait honneur à l'une des recettes de glaces préférées des français ! Disponible uniquement en Retrait Boutique (Paris 7ème) ou à notre...

Dessert composé d'une glace vanille, d'un double disque de meringue, et d'un enrobage chocolat blanc façon rocher. Disponible uniquement en Retrait Boutique (Paris 7ème) ou à notre Atelier (78 - Les Yvelines).

Dessert composé d'une glace chocolat noir, double disque de meringue, enrobage chocolat noir façon rocher. Disponible uniquement en Retrait Boutique (Paris 7ème) ou à notre Atelier (78 - Les Yvelines).

Top des meilleurs cheesecakes de Paris Biscuit cheesecake, crémeux yuzu, confit yuzu, mousse creamcheese aux zestes et jus de citron jaune, décor de chantilly et zestes de citron

Quiche salée composée de tomatade maison, d’un appareil à base d’œufs, de crème, et de pistou (basilic, ail, huile d’olive), sur une pâte croustillante. <div class="text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))]...

pâte à chou, crémeux chocolat noir 62%, glaçage chocolat noir

SANS GLUTEN* - Cet entremets au chocolat est composé d'un base de fondant au chocolat, recouvert d'une mousse au chocolat onctueux, saupoudré d'une pointe de fleur de sel. Le fondant apporte de la tenue et une intensité chocolatée marquée, tandis que la mousse vient équilibrer l’ensemble avec une texture plus souple et délicate. L’ensemble est généralement fini par un léger...

Attention, ce dessert nécessite d'être pris en commande minimum 48h à l'avance. <p class="MsoNormal"...

Un entremets individuel délicat qui associe la douceur de la vanille des Comores à l’intensité du caramel. Il se compose d’un socle légèrement croustillant, surmonté d’une mousse onctueuse à la vanille. Au cœur, un caramel fondant façon fudge.  Existe aussi au format à partager pour 4 et 6 personnes.

Recette Hugues Pouget  Confection Stéphan Perrotte - Champion du Monde de la Confiture Préparation artisanale française qui se déguste comme une confiture

Top des meilleurs cheesecakes de Paris Biscuit cheesecake, crémeux yuzu, confit yuzu, mousse creamcheese aux zestes et jus de citron jaune, décor de chantilly et zestes de citron

Recette Hugues Pouget x Confection Stéphan Perrotte - Champion du Monde de la Confiture Préparation artisanale française qui se déguste comme une confiture Edition limitée pour les fêtes de fin d'année

Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux citron jaune, zestes de citron jaune, nappage

Cake à la Vanille des Comores.

Cake au thé Earl Grey et à l'orange confite, enrobé de chocolat au lait

Top 5 des meilleurs millefeuilles de Paris par Le Monde. Pâte feuilletée caramélisée, ganache à la vanille de Bourbon, crème légère à la vanille de Bourbon. Origine de la vanille : 100% Comores en gousses

Top 5 des meilleurs millefeuilles de Paris par Le Monde Pâte feuilletée caramélisée, ganache à la vanille Bourbon, crème légère à la vanille Bourbon Origine de la vanille : 100% Comores en gousses

SANS HUILE DE PALME -  RECETTE GIANDUJA LAIT AUX NOISETTES ITALIENNES Le Chef Hugues Pouget excelle avec une pâte à tartiner savoureuse, créée à partir d’un mélange de gianduja aux noisettes d’Italie et de chocolat au lait. Idéale au petit-déjeuner ou au goûter, sur une tranche de pain ou une crêpe maison !

Dessert à partager Pâte sucrée, crème d'amande, crémeux citron jaune, zestes de citron jaune.

pâte à foncer, appareil façon Lorraine (crème fraîche, lait entier, œuf entier, noix de muscade, dés de jambon, Comté)

Petit gâteau à la poudre d'amande - Élu meilleur financier de Paris par le Figaroscope !

Petit gâteau à la poudre d'amande garni de praliné artisanal aux noisettes du Piémont

Dessert à partager Pâte sucrée, appareil à financier praliné, quartiers de pomme Braeburn des Yvelines, décor de sucre glace ...

Recette Hugues Pouget  Confection Stéphan Perrotte - Champion du Monde de la Confiture Préparation artisanale française qui se déguste comme une confiture

Recette Hugues Pouget Confection Stéphan Perrotte - Champion du Monde de la Confiture Préparation artisanale française qui se déguste comme une confiture

Recette Hugues Pouget  Confection Stéphan Perrotte - Champion du Monde de la Confiture Préparation artisanale française qui se déguste comme une confiture 

Cake aux zestes de citron et citrons confits

Cake marbré chocolat et vanille enrobé de chocolat et décoré de noix de pécan caramélisées

Dans sa pâtisserie de quartier, le Chef Hugues Pouget décline ses créations au plus près du goût. Artisan engagé et précurseur, il choisit des produits de qualité de saison, bannit arômes et colorants, pour offrir des pâtisseries d’une authentique fraîcheur. De sa fameuse tarte Pamplemousse à l’intemporel millefeuille Vanille, il nous livre 60 recettes délicieuses !